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samedi 21 mai 2022

DOMAINE DU PECH

Le domaine du Pech est un vignoble situé dans le Lot et Garonne à Sainte Colombe en Bruilhois. Magali Tissot et Ludovic Bonnelle conduisent le Domaine en Biodynamie. Complètement isolé d'autres vignobles, ils travaillent à établir une vie dans les sols des vignes et obtenir des raisins représentatifs de notre terroir. Magali Tissot et Ludovic Bonnelle pratiquent un travail rigoureux et mettent en évidence l'esprit ainsi que l'expression du terroir. Le travail du sol reste capital afin d'obtenir de jolies baies pour les vinifications naturelles. Les vins sont magnifiques avec cette appellation Buzet!

 

VDF "QV" 2018: 100% sauvignon. Après un mois de macération, Le QV est élevé un an en amphore. Ce vin blanc aux saveurs éxotiques est un vrai vin de gastronomie! Une bombe comme on dit. C'est puissant, équilibré, complexe, une réelle réussite. A découvrir absolument...

VDF "Jarnicoton" 2020: Vin à dominante de merlot, issu d'un élevage en cuve. C'est plein de fruit, suave, sudiste, on aime!!!

 

VDF "Le Pech abusé" 2017: Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Elevé 4 ans en foudre de 200 ans d'age mixé avec du neuf, ce vin est d'une rare élégance. C'est velouté, c'est aussi typique du coin à savoir grosse matière, c'est solaire, c'est gourmand...

 

VDF "La badinerie du Pech" 2011: Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Tri séléctif dans les plus vieilles vignes du domaine, ce vin allie caractère et finesse. C'est une bombe! Ce vin évolue très bien après ouverture et peut se boire sur plusieurs jours...

 

VDF "Totem" 2004: Même assemblage. C'est hallucinant, élevage de 14 ans en foudre vieux de 200 ans. Vrai vin de caractère, compagnon idéal de la cuisine locale (foie gras, canard, volaille en général...)

Il peut aussi se garder encore quelques années...

 

   
Cuvée Prix public Prix pro
VDF "QV" 2018 épuisé  
VDF "Jarnicoton" 2020 16€  
VDF "le pech abusé" 2017 19€  
VDF "la badinerie du Pech" 2011 30€  
VDF "Totem" 2004 26€  

 

jeudi 14 novembre 2019

Domaine de L OSTAL, Louis et Charlotte Pérot

Louis et Charlotte se sont installés à Puy L’Evêque dans le Lot en plein cœur de l’appellation Cahors. Ils ont trouvé une cave troglodyte, ancienne carrière creusée dans le calcaire, sans électricité, dans laquelle ils produisent de petits bijoux de vins issus de leurs deux hectares de vignes.

 

 

VDF “plein champ” 2016: 100% malbec. Une des grandes cuvées du domaine, c’est puissant mais reste fin et frais, potentiel de garde important...sinon à carafer une bonne heure avant dégustation...

VDF "un coeur simple" 2021: 100% malbec. Un cahors comme il n'éxiste qu'ici. C'est souple, suave,  mais aucune agressivité...un grand vin quoi...

VDF "Regain" 2021: 100% malbec. Vin typé malbec frais, coté seveux, c'est droit, c'est bon!!!

VDF "Goupil" 2021: Cuvée d'hybride. C'est frais, goulayant, vin de partage entre amis!

VDF "Fioretti" 2021: 100% malbec. Cuvée plus connue sous le nom de "Le Tour", c'est un millésime plutôt frais, petit degré d'alcool n'enlevant en aucun cas cette matière propre au domaine...

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF “plein champ” 2016 25€ 13.00€ HT
VDF "Un coeur simple" 2021 22€  
VDF "Regain" 2021 15€  
VDF "Goupil" 2021 18€  
VDF "Fioretti" 2021 20€  

 

Domaine DE LA RAMAYE, Michel ISSALY

Michel Issaly conduit le domaine familial vieux de 6 générations. Le domaine, grand de 5.6 hectares se trouve à Sainte Cécile d’Avès sur les cotteaux du Gailla-cois dans le Tarn. La typicité du domaine consiste à ne cultiver que des anciens cépages autochtones de Gaillac et suit les principes de la biodynamie...

 

VDF « Cavaillès bas » 2020 : Assemblage de mauzac, len de l’el et de ondenc. Vin original, c’est bon, c’est typique d’un bon gaillac authentique et naturel. Arômes de pêche de vigne, de poire, de coin, c’est souple et mûr ! A essayer sur cuisine autour des asperges..

A carafer! car présence de gaz possible...

Gaillac « la combe d’avès » 2017 : Assemblage de duras et de braucol. Vin dense, authen-tique, c’est suave, griotté, fumé, un vrai vin de raisin...c’est bon quoi ... A déguster sur un bon cassoulet ou une bonne taurine.

Gaillac "Le grand tertre" 2019: 100% prunélard.

LA grande cuvée du domaine. Grand potentiel de garde. Sinon carafer quelques heures avant, et le vin s'ouvrira sur  des notes de noyau de prune, de chocolaté et de velouté. Dans sa jeunesse une impression de sucrosité peut apparaitre, c’est une des particularités du prunelard qui donne beaucoup de gras, d’onctuosité et de sucrosité mais c’est aussi dû à ce millésime 2019 très riche.

 

 

Cuvée Prix public Prix pro

VDF « Cavaillès bas » 2020

12€ épuisé
Gaillac « la combe d’avès » 2017 19€ 11.50€ HT
Gaillac "Le grand tertre" 2019 25€