Lyre entre les vignes

 Laure et Julien sont basés à La Livinière dans le Haut Minervois. Les vignes sont parmis celles les plus en altitudes de tout le Languedoc. Ils conduisent leurs domaine en biodynamie, et évoluent dans un havre de paix, ou le panorama y est juste magnifique mêlant nature préservée et tranquillité montagnarde.

VDF « Maintenant » 2018 : Assemblage de syrah et de grenache. C’est bon, un peu sauvage, solaire, et typique du Languedoc. Equilibre parfait.  A carafer !  

VDF « Haiku » 2018 : Assemblage à dominante de grenache et de vieux carignan. C’est là que l’on comprend l’intérêt de l’altitude. Vin d’une finesse maximale aux notes de fraise des bois, épicées, à la finale mentholée. C’est velouté, pur, grande buvabilité !

VDF "Acceptation" 2018: Assemblage de grenache et syrah. Autre cuvée du domaine. C'est fondu, solaire, typique du coin, c'est bon!!!

Domaine situé à Puimisson, près de Béziers, sous un climat méditerranéen. Du soleil et du fruit ! ! ! Voilà ce qui pourrait suffire à résumer les vins de Jean François. C’est une personnalité du vin qui privilégie la pureté et la gourmandise pour notre plus grand plaisir.

VDF "blanc" 2018: Assemblage de maccabeu, grenache gris, clairette, muscat et d'autres...Vin de gastronomie, c'est puissant, complexe, mérite sa place sur de grandes tables...

VDF "couleurs réunies" 2019: Assemblage de multiples cépages, raisins rouges comme blancs, nous proposant un vin de plaisir total! Vin à partager!

Possibilité de gaz à l'ouverture, à carafer dans ce cas.

VDF « OPPVDQ »  (On ne peut pas vraiment dire que) 2018 : 100% syrah. Vin sur la fraicheur, c’est sanguin, énergisant, riche et profond.

VDF "Grenache de printemps" 2019 : 100% grenache. Vin plus style primeur, plus frais, plus clair, vin de plaisir par définition...

VDF "Vigne haute" 2018: 100%syrah. Cuvée élaborée quand le millésime le permet, donc pas tout les ans...

C'est grand! Profond, sanguin, complexe...une bombe! Potentiel de garde...

A carafer!

Disponible en magnum

VDF "Flambadou" 2018: 100% carignan. Vin typique du domaine, alliant le solaire et le digeste, peut se carafer...

Eau de menthe: Alcool de menthe (15 degrés) light, idéal pour se raffraichir, en cocktail ou en digestif...

Christian Coteill est propriétaire d’un petit domaine de 4 hectares. Il est situé sur les hauteurs de Fitou, entre Narbonne et Perpignan, en plein milieu de la garrigue. La par-ticularité du domaine consiste à enterrer une partie de la production en terre, dans le jardin et en barrique. Trois cuvées, l’une enterrée et les autres autres non, ont retenu mon attention.

Fitou « 20 de terre » 2016: même encépagement, barrique enterrée 12 mois dans le sable. Assez proche en termes de tenue, de matière avec des tanins un peu plus fondus et cette finale un peu moins marquée...