Une autre façon de voir le vin...

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Domaine DE LA RAMAYE, Michel ISSALY

Michel Issaly conduit le domaine familial vieux de 6 générations. Le domaine, grand de 5.6 hectares se trouve à Sainte Cécile d’Avès sur les cotteaux du Gailla-cois dans le Tarn. La typicité du domaine consiste à ne cultiver que des anciens cépages autochtones de Gaillac et suit les principes de la biodynamie...

 

VDF « Cavaillès bas » 2020 : Assemblage de mauzac, len de l’el et de ondenc. Vin original, c’est bon, c’est typique d’un bon gaillac authentique et naturel. Arômes de pêche de vigne, de poire, de coin, c’est souple et mûr ! A essayer sur cuisine autour des asperges..Carafage conseillé car présence de gaz possible...

Gaillac « Clos Rayssac » 2015 : Assemblage de duras et de merlot. Vin sur le fruit, c’est plaisant, digeste, original et gourmand ! A découvrir

Gaillac « la combe d’avès » 2017 : Assemblage de duras et de braucol. Vin dense, authen-tique, c’est suave, griotté, fumé, un vrai vin de raisin...c’est bon quoi ... A déguster sur un bon cassoulet ou une bonne taurine.

Gaillac "Le grand tertre" 2019: 100% prunélard.

LA grande cuvée du domaine. Grand potentiel de garde. Sinon carafer quelques heures avant, et le vin s'ouvrira sur  des notes de noyau de prune, de chocolaté et de velouté. Dans sa jeunesse une impression de sucrosité peut apparaitre, c’est une des particularités du prunelard qui donne beaucoup de gras, d’onctuosité et de sucrosité mais c’est aussi dû à ce millésime 2019 très riche.

 

 

Cuvée Prix public Prix pro

VDF « Cavaillès bas » 2020

13€ épuisé
Gaillac « Clos Rayssac » 2015 épuisé épuisé
Gaillac « la combe d’avès » 2017 19€ 11.50€ HT
Gaillac "Le grand tertre" 2019 25€