Gilles BALLORIN
Par Dom le mardi 12 novembre 2019, 11:14 - La cave - Lien permanent
Gilles est basé depuis 2005 à Morey saint Denis, en côte de nuits. Les vignes sont conduites en biodynamie. Il y fait pour moi de grands vins et se démarque par sa philo-sophie du naturel qu’on ne croise que trop rarement dans cette belle région viticole te-nue par les lois du marché. C’est plutôt le genre à se cacher derrière ses belles bouteilles et à nous faire découvrir des arômes rarement croisés sur ce fabuleux cépage qu’est le pinot noir.
Bourgogne "chardonnay" 2017 : 100% chardonnay. Vin blanc rare dans les côtes de Nuits, on se dit que c’est dommage... Vin gourmand, complexe, minéral et profond.
Morey Saint Denis "Très Girard" 2014 : 100% pinot noir. C’est profond, mineral, complexe autour de notes fraiches mentholées, c’est ample, plein, sans nager dans la lourdeur. Peut traverser le temps sans problème...
Marsannay « clos du roy » 2014: 100% pinot noir. Toujours dans le style aérien, vin plein de fruits, c’est complexe, équilibre parfait. A boire maintenant sur le fruit ou dans quelques années...
Cuvée | Prix public | Prix pro |
---|---|---|
Bourgogne "chardonnay" 2018 | épuisé | épuisé |
Morey Saint Denis "Très Girard" 2014 | épuisé | 28.60€ HT |
Marsannay "Clos du Roy" 2014 |
épuisé |
24.60€ HT |