Une autre façon de voir le vin...

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

La cave

Fil des billets

mercredi 6 mai 2020

Lori HAON

Lori Haon est installé depuis 2015 à Valliguières dans le Gard.

Ce jeune vigneron s’est formé en Bourgogne, en Alsace et en Champagne s’est récemment installé dans le secteur de Tavel (Gard) où il a pris les rênes du Domaine du Petit Oratoire.

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro

VDF "En attendant les copains" 2019

12€ 7.90€ HT

 

LA FERME DES ROUMANES

Béatrice est installée sur les hauteurs de Lussas dans le sud Ardèche. Tout petit domaine élaborant des vins gourmands, elle y met toute son énergie et on peux le ressentir dans sses vins...

 

VDF "Le blanc" 2019: 100% chardonnay. Vin typique de la région, alliant puissance et fraicheur, idéal sur vos repas estivaux...

VDF "Solo" 2019: 100% grenache. Vin souple, floral, frais, petit degré d'alcool...A découvrir!

A carafer!

VDF "merlot" 2019: 100% merlot. Vin souple, très cassis, c'est bon, équilibré, à découvrir!

 

Cuvée Prix public Prix pro

VDF "Le blanc" 2019

épuisé 9.00€ HT
VDF "merlot" 2019 13€ 8.70€ HT
VDF "Solo" 2019 14€ 9.00€HT

 

lundi 4 mai 2020

Domaine des VIGNEAUX

Hélène et Christophe sont installés à Valvignères, berceau des vins natures en Ardèche! Ils y font des vins de plaisir, sans recherche de concentration, sur le fruit, des vins comme on aime quoi...

 

VDF "salto" 2018: Assemblage de grenache et de merlot. Vin souple, sur le fruit, c'est bon, équilibré et digeste.

VDF "Miss Terre" 2018: 100% syrah. Vin riche, équilibré, profond, peut se déguster à n'importe quelle heure mais aussi accompagner un repas...

Disponible également en 2015. A carafer !

Cubis 5L rouge: 100% merlot. Des cubis comme on aimerait en voir plus souvent. C'est simple, fruité, plaisir, tient 3 semaines max une fois ouvert...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro

VDF "Salto" 2018

épuisé épuisé

VDF "Miss Terre" 2018

épuisé 7.60€ HT
VDF "Miss Terre" 2015 11€ 7.60€ HT
Cubis 5L rouge 30€ 18.50€ HT

 

ELISE HAMANT, Les vignes de l'Atrie.

Elise est située à Aizenais en Vendée. Après 10 années de salariat agricole dans les vignes, mais pas que, Elise Hamant a repris « Les Vignes de l'Atrie » depuis septembre 2017 ! Ce sont les seules vignes de la commune d'Aizenay, 4 hectares cultivés en agriculture biologique avec une belle diversité de cépages.

 

VDF "Pépée" 2018: 100% grolleau gris. Vin fluide, vif, petit degré d'alcool, belle découverte de ce cépage...

VDF "Ame heureuse" 2018: 100% grolleau noir. Vin minéral, sanguin, authentique, léger, j'adore!

VDF "Vie vent" 2018: 100% gamay. Même trame que le précédent, un peu plus puissant, mais reste frais et léger en alcool, j'adore!

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Pépée" 2018 18€ 11.80€ HT

VDF "Ame heureuse" 2018

16€ 10.80€ HT
VDF "Vie vent" 2018 16€ 10.80€ HT

 

Olivier LEMASSON

Olivier est basé à Candé sur Beuvron, en Touraine près de l'appelation Cheverny. Il y fait des vins type "infusion de raisin", sans recherche de concentration, nature et sans chichi!

 

VDF "chardo né d'hier" 2019: 100% chardonnay. Cuvée élaborée quand le millésime le permet, grande cuvée en blanc du domaine.

VDF "poivre et sel" 2019: Assemblage de gamay et de pineau d'aunis. Vin frais, de raisin, c'est franc, c'est fluide, parfait pour les beaux jours.

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "chardo né d'hier" 2019 épuisé épuisé

VDF "poivre et sel" 2019

14€ 9.50€HT
VDF "cheville de fer" 2018 14€ 9.50€ HT

 

vendredi 3 avril 2020

Domaine HAUSHERR

Hubert et Heidi Hausherr sont situés à Eguisheim, le berceau du vignoble alsacien. Hubert vinifie 4 hectares de vignes depuis 2000 et affiche toujours la même détermination dans le choix de ses pratiques culturales et de vinification. Les cuvées sont parcéllaires, donc assemblage permis de plusieurs cépages dans une seule et même cuvée, chose rare en Alsace.

 

VDF "altengarten" 2013: Assemblage de riesling et de gewurztraminer. Vin puissant, de gastronomie, c'est mûr, typé, une réussite...

VDF "sungass" 2013: Assemblage de pinot gris et de riesling. Même trame, c'est massif tout en étant parfaitement équilibré, c'est mûr, parfait sur cuisine sucrée salée...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "altengarten" 2013 17€  
VDF "sungass" 2013 16€  

 

LA GRANGE DE NOUE MEA.

Hervé et Marie sont basés à Saint Georges sur Layon dans l' Anjou près d'Angers. Hervé s'occupe du vin et il nous propose des vins sans concentration et sans haut degrés d'alcool. Marie y a gréffé son activité de culture de fleurs...

 

VDF "Touchez le grolleau" 2018: 100% grolleau noir. Vin typiquement de soif, très light (11 degrés d'alcool), parfait pour les apéros ou pour l'été...

VDF "Caber'nez" 2018: 100% cabernet franc. Même trame, c'est frais, pur, light, vrai vin de copains...

VDF "Désabulle moi" blanc 2018: 100% chenin. Pétillant naturel très légerement sucré, c'est frais et gourmand!

VDF "Désabulle moi" rosé 2018: 100% cabernet franc . Pétillant naturel rosé, light, petites bulles, parfait pour l'apéritif ou desserts aux fruits rouge ou chocolat...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Touchez le grolleau" 2018 12€  
VDF "Caber'nez" 2018 13€  
VDF "Désabulle moi" blanc 2018 épuisé  
VDF "Désabulle moi" rosé 2018 épuisé  

 

jeudi 2 avril 2020

BERTJAN MOL

Vous connaissez bien évidemment les canons de Bruno Allion n'est-ce pas ?! Et bien voici son successeur, Bertjan Mol. Depuis la fin de l'année 2017, il a repris les rênes du domaine à Thésée en Touraine, laissant Bruno profiter d'une retraite bien méritée. Réalisés dans le même esprit que ceux de Bruno Allion, les vins du Domaine La Taupe jouissent d'une personnalité à part; le renouveau d'un domaine ... A siroter sans se prendre la tête; voilà l'idée !

 

VDF "surin" 2018: 100% sauvignon. Vin franc, autre définition du sauvignon plus méconnue, alliant tension et maturité. Atypique...à découvrir!

VDF "Bruno" 2018: 100% côt(ou malbec). Vin droit, franc, sur le fruit, vin plaisir!

VDF"Carnix" 2018: 100% cabernet franc. Même trame, c'est droit, c'est mûr, à partager entre copains...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "surin" 2018 17€  
VDF "Bruno" 2018 16€  
VDF"Carnix" 2018 16€  

 

Domaine LEONIS, Raphaël Champier.

Raphaël est basé à Morgon, mais les vignes sont situées à l’intérieur de l’appellation Brouilly et Côtes de Brouilly.

Vigneron discret et talentueux, il se lance en 2009 après avoir fait ses preuves dans plusieurs domaines du milieu des vins naturels. Il propose des vins expressifs et conviviaux.

 

Beaujolais village « Buissonnants » 2018 : 100% gamay. Vin de plaisir et de partage, à déguster à plusieurs à toutes heures. C’est droit, croquant et pulpeux.

VDF "amphore" 2018: 100% gamay. Grande cuvée du domaine vinifiée en amphore! Une réussite totale!

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
Beaujolais Village "Buissonnants" 2018 épuisé épuisé
VDF "Amphore" 2018 23€ 14.00€ HT

 

lundi 16 décembre 2019

Jean Christophe GARNIER

Domaine situé à Saint Lambert du Lattay, au sud d’Angers dans l’Anjou. J.C y fait des vins nature et produit une gamme courte qui vous remet les pendules à l'heure directement. Des Chenin riches, larges, francs, orientés cailloux, puissants....De grands jus comme on dit...

 

VDF «bézigon» 2017 : 100% chenin. Vin ample ou se mêlent minéralité et surmaturité ! C’est profond, ample, riche, à garder quelques temps. Un grand vin en devenir...

VDF "bézigon" 2018: 100% chenin. Vin plus riche et plus solaire. Le minéral etant encore la, cela donne un vin très équilibré, puissant mais civilisé, plus prêt à boire que le 2017. Potentiel de garde également...

VDF «les tailles» 2018 : Assemblage de cabernet franc et cabernet sauvignon. Vin fruité, juteux, gourmand. C’est fin, délicat et se boit très facilement en dépit du caractère normalement austère de l’encépagement...

VDF "grolleau-gamay-pineau d'aunis" 2019: Vin style primeur, sur le fruit, petit degré d'alcool, pour amateurs de vins light...

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Bézigon" 2017 18€ 11.60€ HT
VDF" Bézigon" 2018 épuisé épuisé
VDF "les tailles" 2018 15€ 9.50€ HT
VDF "grolleau-gamay-pineau d'aunis" 2019 15€ 9.50€ HT

 

Domaine BECLAIR

La famille Beclair est installée à Rochefort sur Loire dans l'Anjou. Ils y font des vins natures depuis longtemps, sans recherches de degrés ou de concentration...
A découvrir!

 

VDF "Pic Martin" 2018: Pétillant naturel 100% chenin. Voila tout ce que l'on attend d'un pet nat sec! Bulles fines, digestibilité et minéralité...

VDF "chenin faisant" 2018: 100% chenin. Vin à tout petit degrés. C'est fin, fluide, energisant, pour amateurs de vins light!

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Pic Martin" 2018 épuisé 14.50€ HT
VDF "chenin faisant" 2018 20€ 12.50€ HT

 

dimanche 24 novembre 2019

Domaine MONTS ET MERVEILLES

 Laure et Julien sont basés à La Livinière dans le Haut Minervois. Les vignes sont parmis celles les plus en altitudes de tout le Languedoc. Ils conduisent leurs domaine en biodynamie, et évoluent dans un havre de paix, ou le panorama y est juste magnifique mêlant nature préservée et tranquillité montagnarde.

 

VDF « Maintenant » 2018 : Assemblage de syrah et de grenache. C’est bon, un peu sauvage, solaire, et typique du Languedoc. Equilibre parfait.  A carafer !  


VDF « Haiku » 2018 : Assemblage à dominante de grenache et de vieux carignan. C’est là que l’on comprend l’intérêt de l’altitude. Vin d’une finesse maximale aux notes de fraise des bois, épicées, à la finale mentholée. C’est velouté, pur, grande buvabilité !

VDF "Acceptation" 2018: Assemblage de grenache et syrah. Autre cuvée du domaine. C'est fondu, solaire, typique du coin, c'est bon!!!

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « Maintenant » 2018 14€ 9.00€ HT
VDF « Haiku » 2018 17€ 10.90€ HT
VDF "Acceptation" 2018 17€ 10.90€ HT

 

mercredi 20 novembre 2019

PLANQUETTE

Didier est installé à Saint-Yzans-de-Médoc en Gironde juste au-dessus de Saint Estephe. Il y possède un tout petit domaine qui fait de grands vins ! Un des rares à travailler sans barriques neuves et sans aucun intrant. Il mise sur de longs élevages et commercialise ces vins une fois prêts, loin de la politique d’achat en primeur ou autre, bien connus dans la région...

 

VDF « planquette » 2016 : assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et d’un peu de petit verdot. C’est un vin très complexe qui mérite un carafage pour que l’aromatique se dévoile. Notes fumées, fraiches, style un peu mentholé, boisé hyper maitrisé, c’est mûr et puissant ! Très beau vin qui doit en faire rougir plus d’un dans les « grandes » appellations...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « planquette » 2016

épuisé

11.00€ HT

 

mardi 19 novembre 2019

MAGNUMS

VDF "blanc bec" 2016, domaine RIVATON................ (Roussillon) 35€  
VDF "globule blc" 2018, Adrien DE MELLO ..................(Loire) 48€  
VDF "Roche-Bézigon" 2018, J.C.GARNIER..................(Loire) 39€  
VDF "Amor Fati" 2018, Lilian BAUCHET...................(Beaujolais) 40€  
VDF "petit Poquelin" 2018, LES COTES DE LA MOLIERE ............(Beaujolais) 30€  
Beaumes de Venise "Saint Martin" 2014, LA FERME SAINT MARTIN ..............(Côtes du Rhône)

44€

 
VDF "Renaissance" 2014, Domaine VIRET.................(Côtes ddu Rhône) 30€  
VDF "Maréotis" 2014, Domaine VIRET................(Côtes du Rhône) 48€  
VDF "Vigne haute" 2017, domaine COUTELOU.................. (Languedoc) 45€  
VDF "Globule rge" 2018, Adrien DE MELLO................ (Loire) 35€  
VDF "Globule rge" 2017, Adrien De MELLO..................(Loire) 38€  
VDF "Classe" 2018, domaine COUTELOU...............(Languedoc) 34€  
VDF "Flambadou" 2018, domaine COUTELOU..................(Languedoc) 40€  
VDF "Ca Mitraille sec" 2018, CLOS MASSOTTE.................(Roussillon) 29€  
VDF "Merveille..." , CLOS MASSOTTE..................(Roussillon) 45€  
VDF "to bu or not to bu" 2018, Loic ROURE.....................(Roussillon) 29€  
Crozes Hermitage "les bâties" 2018, domaine DARD ET RIBO...................(Côtes du Rhône) 70€  

 

Alcools

Cuvée Prix public Prix pro
Fine de muscat................Atelier du bouilleur...................50cl / 20cl 40€ / 20€               26€HT / 13€ HT
Vieille fine de Faugères 2000....................Atelier du bouilleur..............50cl / 20cl 50€ / 25€ 31€HT / 16€ HT
Marc de bière.................Atelier du bouilleur.....................20cl épuisé 15.50€ HT
Gin "La ginette"..................Laurent Fell.................50cl 45€ 30€ HT
Alcool de mandarine "Bouzouk".............Laurent Fell....................50cl 45€ 30€ HT

 

samedi 16 novembre 2019

Domaine Gilles et Catherine Vergé

Domaine basé à Viré non loin de Mâcon en Saône et Loire, Bourgogne. Les vignes sont âgées de 75 à 120 ans. Les vinifications sont naturelles et le domaine procède à des éle-vages très longs, ce qui donne une typicité aux vins.

 

Viré Clessé « coteaux des quarts » 2007 : 100% chardonnay. Grand vin! C’est tendu, minéral, profond, sur des notes d’aubépine, de citron confit, c’est droit avec un potentiel de garde plus qu’intéressant...

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
Viré Clessé « coteaux des quarts » 2007 épuisé  

 

Domaine de la petite soeur, Adrien DE MELLO

Petit domaine conduit par un vigneron talentueux installé à Val du Layon dans l'Anjou en Loire. Labour à cheval, biodynamie, un puriste et des vins purs, de terroirs et sans recherche de concentration...

VDF "globule blanc" 2018: 100% chenin. Vin energisant, salivant, digeste, pur et sincère. A carafer!

VDF "les gâts" 2018: 100% sauvignon. Sensation de grande maturité, c'est équilibré, notes éxotiques, poire et golden également... à carafer!

VDF "kumu" 2018: 100% cabernet sauvignon. Léger, acidulé, sur le fruit, un cabernet de soif...

VDF "gamin" 2018: 100% gamay. Vin de terroir. C'est minéral, vif, sanguin, c'est droit et salivant...à carafer!

VDF "globule rge" 2018: Assemblage de cabernet franc et gamay. Cuvée similaire, plus fruit rouge, mais ca reste énergisant, tendu, ça donne soif!!!

VDF "globuleuse" 2018: Pétillant naturel! Assemblage de cabernet, franc, cabernet sauvignon et chenin. Pet nat rosé et sec! Bulles digestes, c'est frais, vif et donc rafraichissant...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "globule blanc" 2019 23€ 14.00€ HT
VDF "les gâts" 2018 21€ 13.60€ HT

VDF "gamin" 2019:

14€ 9.50€ HT
VDF "globule rge" 2018 15€ 10.90€ HT
VDF "globuleuse" 2018 épuisé 12.50€ HT
VDF "Hérogène" 2018 16€ épuisé

 

Domaine JAJALAND

Domaine situé à Mus, près de Nîmes dans le gard, sur la via Domitia.

Philippe et Valérie nous proposent des vins personnels, de terroir, avec pour philosophie le naturel et la réhabilitation de cépages autochtones du sud.

 

VDF "cante renard" blc 2018: Assemblage de bourboulenc, Terret , maccabeu, clairette, piquepoul, roussane, vermentino et grenache blanc. Vin sans lourdeur, l'assemblage apportant fraicheur et fluidité, c'est frais, idéal sur les fromages ou fruits de mer...

A carafer!

VDF "cante renard" rge 2018: Assemblage mourvèdre, grenache, carigan, syrah, morastel et counoise. Vin de terroir, c'est équilibré, original, c'est bon et digeste...

Peut se carafer...

Languedoc "Clos Domitia" 2015: Assemblage de mourvèdre, grenache et syrah. Vin plus profond, plus typique du coin. C'est puissant, mais fondu, pour amateurs de vins du sud!

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "cante renard" blc 2018 épuisé 6.60€ HT
VDF "cante renard" rge 2019 9€ 6.50€ HT
Languedoc "Clos Domitia" 2015 12€ 8.10€ HT

 

Sylvain MARTINEZ

Salarié chez Olivier Cousin, Sylvain Martinez commence en 2006 avec un premier hectare puis acquiert en 2013 1,5 hectare en plus. Il s’installe définitivement au Thoureil (proche de Saumur) en 2016, dans les Caves de l’Abbaye, une cave en semi-troglodyte.

 

VDF "corbeau" 2015: 100% grolleau. Vin à petit degré d'alcool, c'est surprenant de légereté, de finesse tout en ayant une structure tannique qui peut donc traversé un peu de temps...à découvrir.

VDF "gazouillis" blc 2018: 100% chenin. Pétillant naturel très légerement sucré, parfait à l'apéritif ou sur des desserts aux fruits.

VDF "Rosabul" 2018: 100% cabernet franc. Petillant naturel très légerement fruité, idéal à l'apéritif ou desserts aux chocolat, ou aux fruits rouges.

 

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "corbeau" 2015 15€ 10.30€ HT
VDF "gazouillis" blc 2018 17€ 10.80€ HT
VDF "rocabul" rosé 2018 17€ 10.80€ HT

 

Sébastien RIFFAULT

Domaine situé à Sury-en-Vaux dans le Sancerrois, en Loire. Ne cherchez pas, voiçi le seul vigneron nature de Sancerre.

Il y fait des vins hallucinants! Pour amateurs de cuisine asiatique, ou de sucré-salé, n'hésitez pas une seconde!

 

VDF "Quarterons" 2017: 100% sauvignon. Cuvée la plus classique du domaine, mais rien à voir avec les sancerre classique! C'est mûr, c'est droit, aux notes confites d'ananas, de mangue, c'est riche et c'est vraiment bon!

 

VDF "Akméniné" 2015: 100% sauvignon. Cuvée typique du domaine! C'est ample, sensation de suraturité, c'est profond.

Essayé sur tataki de thon, une tuerie!

Bouteille ouverte...bouteille bue! A ne pas garder plusieurs jours une fois ouverte...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Quarterons" 2017 épuisé épuisé
VDF "Akméniné" 2015 25€ 15.50€ HT

 

- page 1 de 3