Bienvenue chez Barbara et Joan Carles Torres.
La cave se trouve dans les Aspres des Albères EN Catalogne, sur une propriété de 80 hectares de vignes, de champs, d’oliveraies et de bois de chênes-lièges, dans un paysage méditerranéen caractérisé par les formations granitiques, la présence de dolmens, de menhirs et d’étangs naturels protégés par le réseau Xarxa Natura 2000.

Ils y font des vins singuliers, complexes, diversifiés et toujours avec plein de choses à dire...

"Anyet" 2021: Assemblage de grenache blanc et gris. Vin homogène, typé PO, belle fraicheur malgré la matière, à découvrir!

"Carbomutranic" 2021: 100% tempranillo. Vin ressemblant à un Lambrusco, c'est sec, un peu de bulle, passe partout, vin de copain...

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La Brasserie Mosaïque c’est une brasserie qui produit des bières naturelles à petit dergré d'alcool.

Elle est située à Riotord en Haute-Loire.
Production annuelle : 120 hectolitres (1ère année)

Le Projet:
La Brasserie Mosaïque c’est une brasserie qui produit principalement des bières naturelles mais
aussi du cidre et de l’hydromel.
Elle est située à Riotord en Haute-Loire.
Production annuelle : 120 hectolitres (1ère année)
La fabrication : les bières sont produites à partir d’eau de sources pures et d'ingrédients
biologiques (malts de Malttin pot et houblons d’Eissmann, paysan houblonier allemand).
Les levures sont prélevées localement sur des matières organiques (fleurs, fruits, troncs d’arbres,
levain de pain, etc.).
Les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
La fermentation n’est pas contrôlée par des instruments techniques. Elle suit le rythme des saisons.
L’élevage est fait dans plusieurs petites cuves (amphores de grès et terre cuite, inox, fûts de chêne
et châtaigniers, dame-jeanne).

LES BIERES

Into the wild:

Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : malt
d’orge Vienne, flocons de 5 céréales (blé, orge,
seigle, riz, avoine), Houblon tradition (Noble
allemand), Levures : raisin, fleur de prunier,
groseille, tronc de chêne.
Élevage : dame-jeanne 50 L, fût de chêne, fût de
châtaigner, amphore de grès.
2 mois de fermentation + 2 mois de fermentation
en bouteille (2ème fermentation).

Knockin' on heavens door:

Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : 10
types de malts (Munich, Pils, Blé, Seigle, Avoine,
Cara biscotté, Blé praliné, Spécial Y + macération
à froid de 2 malts torréfiés (Orge choco, Blé
black), Houblons : tradition + Hersbrucker,
Levures : fleur de griottes, fleur de prunier,
groseille à maquereau verte.
Élevage : fût de chêne neuf, amphore de terre
cuite.
2 mois de fermentation + 2 mois de
fermentation en bouteille (2ème fermentation)

Country roads take me home-pinot noir:

Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : pale,
crystal, pils, avoine, seigle, Fruits : raisins Pinot
noir, mûres sauvages, Houblons : tradition,
Hallertau, Hersbrucker, Levures : raisins Pinot
noir
Élevage : fût de chêne neuf, dame-jeanne
2 mois de fermentation et macération des
grappes de raisins entières et fruits + 1 mois de
fermentation en bouteille (2ème fermentation).
Description : au nez : fruits rouges, terreux et végétal.
En bouche : fruité, épicé, végétal. La fin est minérale et
complexe

Something unpredictable but in the end it's right:

Niché à Saint Yzans de Médoc dans le Bordelais se cachait une pépite choyée par Catherine et Didier Michaud pendant des décénies. En 2021, ils trouvèrent de serieux repreneurs en la personne de Blandine et de Jérémy après l'arrêt de leur activité. Un couple de vigneron s'inscivant dans la continuité de la matrice du domaine et amenant leur savoir faire en prime...

VDF "Planquette" 2020: Vin suave, puissant, fondu, typé bordeaux mais pas de bois neuf içi, un vin profond, c'est vraiment très bon!!!

VDF "amphore de peylaby" hérisson 2021: Elevage en amphore, cuvée séduisante, riche, salivante, complexe, profonde, une réussite!

Lisanne et Edouard se sont rencontré en Touraine, dans des travaux autour du vin. Ils ont décidé de chercher des vignes pour s'installer et c'est dans le Bugey à Jujurieux qu'ils ont trouver leurs bonheur...

Ils ont monté en parallèle un négoce pour rendre le domaine viable avant une réelle production de leurs vignes...

VDF "Pétale" 2021: Assemblage de grolleau et de muscat noir. Une pépite!!! Cuvée de soif, tout petit degré, c'est tonique, floral, couleur splendide, j'adhère!!!

  Originaire du Var, Alexandre Michel est l'un des fiers représentants de la nouvelle génération de vignerons au naturel dans le sud de l’Ardèche, avec des domaines comme Les Bois Perdus ou bien le surprenant Didier Cazac pour ne citer qu'eux. Après avoir bossé un temps au magnifique domaine de Sulauze en Provence, Alexandre Michel s’installe non loin de Valvignères (là où officient Gérald Oustric, Andrea Calek et toute la clique ...) pour cultiver quelques hectares de vignes implantées à 300 mètres d’altitude et crée au passage le Domaine Les Lendemains qui Chantent.

VDF "QV" 2018: 100% sauvignon. Après un mois de macération, Le QV est élevé un an en amphore. Ce vin blanc aux saveurs éxotiques est un vrai vin de gastronomie! Une bombe comme on dit. C'est puissant, équilibré, complexe, une réelle réussite. A découvrir absolument...

VDF "Jarnicoton" 2020: Vin à dominante de merlot, issu d'un élevage en cuve. C'est plein de fruit, suave, sudiste, on aime!!!

VDF "Le Pech abusé" 2017: Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Elevé 4 ans en foudre de 200 ans d'age mixé avec du neuf, ce vin est d'une rare élégance. C'est velouté, c'est aussi typique du coin à savoir grosse matière, c'est solaire, c'est gourmand...

VDF "La badinerie du Pech" 2011: Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Tri séléctif dans les plus vieilles vignes du domaine, ce vin allie caractère et finesse. C'est une bombe! Ce vin évolue très bien après ouverture et peut se boire sur plusieurs jours...

VDF "Totem" 2004: Même assemblage. C'est hallucinant, élevage de 14 ans en foudre vieux de 200 ans. Vrai vin de caractère, compagnon idéal de la cuisine locale (foie gras, canard, volaille en général...)

Il peut aussi se garder encore quelques années...

Didier est un vigneron discret et passionné habitant dans ses vignes du côté de Vallons Pont d'Arc dans le sud Ardèche. Ancien ouvrier viticole bordelais, il rencontra Gilles Azzoni ou il y fit quelques vendanges et à prit un tournant à 360 degrès à la suite de cette rencontre...

Il y fait des vins maintenant des vins vrais, purs, vifs, tout en finesse et gourmandise...

VDF "Aissada" 2021: 100% grenache blanc. Vin léger en alcool, c'est fin, salin, vin à grande buvabilité...

VDF "Farniente" 2021: Assemblage de marsanne et de grenache blanc dont la marsanne à macéré 15 jours. C'est vraiment bon, toujours frais en bouche et petit degré d'alcool malgré la matière qui y est importante...

VDF "Déjenté" 2021: 100% marsanne, macération de 15 jours, c'est fais (11 degrés), on retrouve la trame du domaine...

VDF "Bourrinos" 2021: 100% syrah. Une bombe! Très fraise des bois, c'est frais, fruité, gourmand, attention danger!

VDF "A poil" 2021: 100% grenache. Vin souple, facile, c'est goulayant, sur le fruit, c'est bon quoi...

Au Domaine des Jumeaux, Jean-Marc Tard propose des vins sans intrants ni sulfites ajoutés.

Baigné dans l’univers du vin depuis son enfance, Jean-Marc Tard cultive, aujourd’hui, ses vignes à Chaillé-sous-les-Ormeaux en Vendée. Son secret de fabrication ? L’agriculture biodynamique ou comment rendre le vin vivant. Après être devenu sommelier, puis caviste, Jean-Marc rachète en 2009 le Domaine des Jumeaux, un vignoble d’à peine 10 hectares, qu’il a décidé de travailler le plus naturellement possible.

VDF "cailloux blancs" 2021: Un beau vin blanc sec et aromatique sur un assemblage particulièrement réussi de Chardonnay et de Chenin à parts égales, élevé en cuve. Un blanc doté de magnifiques amers de fin de bouche et une matière qui se veut croquante, tout en allonge et fraîcheur. Vraiment une très belle découverte!

VDF "clos des chataigniers" 2020: Assemblage de cabernet Franc, pinot noir et négrette. Vin souple, frais, sur le fruit, équilibre parfait pour ce joli vin de Vendée, à découvrir!!!

VDF "pierre aux fées" 2020: 100% pinot noir. La grande cuvée! Vin plus concentré, plus de macération donc plus de tannins, reste très équilibré mais peut s'attendre un peu ou à ouvrir en mangeant...c'est beau!

Après avoir travaillé à Barranca Oscura, Ramon Saavedra décida en 1997 de créer son petit domaine sur les hauteurs de la petite ville de Graena dans le Nord de la Sierra Nevada. Ses 7,5 hectares de vignes sont perchées à plus de 1000m d’altitude, jouissant de différences importantes de température selon les saison, et sont toutes travaillées dans le plus grand respect de l’environnement. Ramon a à coeur de produire uniquement des vins issus à 100% de raisins, aucun intrant n’intervient à aucun moment dans l’élaboration de ses vins.

Cauzon blanco 2022: Assemblage improbable de cépages autochtones, maccabeu, grenache blanc, sauvignon, viognier et chardonnay. J'adore! C'est complexe, c'est vivifiant, solaire mais grosse minéralité, une bombe!

Cauzon Tinto 2021: 100% Tempranillo. Vin pur, frais, aqueux, vin léger à grande buvabilité...A DECOUVRIR!

Duende 2022: 100% syrah. Même trame avec un peu moins de tension, c'est pur, un peu en rondeur, toujoutrs cette sensation de salinité...à découvrir!

Mozuelo 2022: 100% grenache. Plus solaire que 2021, vin de repas. Ca reste fondu mais y'a des watt comme on dit...

Lozano 2022: 100% merlot. Très sur le fruit, cette cuvée est toute en rondeur, très cassis, c'est très bon!!

Pinoir 2022: 100% pinot noir. Le seul des 2022 à avoir un tout petit dergé d'alcool malgré le millésime. C'est frais, c'est fin, des pinot du sud comme on aime...

Iradei 2021: Assemblage de grenache, merlot et cabernet sauvignon. Grande cuvée du domaine. Equilibre parfait, une bombe! Peut se garder encore un peu...

Créé en son temps par Guy Bossard, ce domaine mythique du Muscadet (Loire atlantique) à depuis été repris par le fougueux Fred Niger. En Agriculture Biologique depuis 1975, le domaine de l'Ecu est aujourd'hui certifié Demeter et Biodyvin. La gamme fourmille de pépites...

VDF "Marguerite" 2020: 100% folle blanche ( contribuant pour beaucoup à la réputation des eaux-de-vie française, cognac et armagnac. Vin à 11 degrés, c'est vif, vous avez trouvé l'idéal pour l'apéro ou toute forme de fruits de mer...

Eh oui, le vin de Bordeaux naturel existe, au Domaine Les Trois Petiotes !!

En 2002 elle suit une première formation au CFPPA de Beaune pendant son congé maternité, une seconde lors de la naissance de la deuxième, avant de faire l’acquisition de 3 hectares de vignes en Côtes de Bourg, à Tauriac, avec la naissance de la troisième petiote en 2008, et donner ainsi un nouveau sens à sa vie professionnelle et familiale. Par conviction, elle démarre de suite la conduite de ce petit vignoble en agriculture biologique et essaie d’aller plus loin dans la démarche (pratiques biodynamiques, traitements par les plantes, pérennisation de la vigne…). Valérie se bat pour produire des vins « à l’ancienne », loin des flacons industriels trop formatés.

VDF "Le petit chaperon rouge" 2018: Assemblage de merlot et de cabernet franc. Vin sur la finesse et la légereté, c'est sur le fruit, c'est équilibré, carafage conseillé, à découvrir!

VDF "Les 3 petiotes" 2015: Parmis les grandes cuvées du domaine, c'est ample, puissant, profond, c'est bon, c'est fondu, peut se boire maintenant mais aussi se garder encore un peu...

Carafage conseillé!

Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique. Après quelques années passées à apprendre, à emprunter conseils et matériels, à se nourrir d'entraide et d'échanges, il s'associe un beau matin avec Olivier Cros, fils de vigneron rêvant d'une autre façon de faire du raisin, de faire du vin. Les deux amis apiculteurs-vignerons réinventent le métier baptisé par l'un de leurs enfants "apiqueron". La Cave Apicole était née, on y produit des vins naturels fruités et légers, de l'hydromel naturel, des miels de fleurs sauvages et on n'y boit pas que de l'eau !
C'est dans l'ancienne cave coopérative du village de Montner (Pyrénées-Orientales - 66), dans ce joli écrin qu'est le terroir du Fenouillèdes, que ces deux passionnés s'installent.

VDF "Java" 2021: 100% muscat petit grain. Vin aromatique mais sans lourdeur, parfait sur cuisine asiatique et oriantale. C'est facile, passe partout...

VDF "Carbo culte" 2022: Assemblage de Lledoner pelut, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et Syrah. Vin de grande buvabilité malgré le côté solaire. Vin sur le fruit, accessible et gourmand à souhait...

VDF "Gorgorlou" 2022: 100% carignan. Même trame...

Hydromel 2019: Du miel, de l'eau et du sucre. Une fois en bouche, c'est subjuguant! On dirait du vin de paille, ou un liquoreux de l'Anjou, on sait pas trop...mais que c'est bon!!! A découvrir!

Du côté de Saint Nicolas de Bourgueil, mère-patrie des canons de Loire; la famille Boisard conduit le Domaine du Mortier en Agro Foresterie, sur un peu plus de 13 hectares et 5 hectares de bois. Ici, l'accent est mis sur la biodiversité et la vie des sols. Non seulement on travaille la vigne absolument sans intrants (Agriculture Biologique - Certification Nature et Progrès), mais on plante aussi des haies et des arbres, afin de favoriser l'installation d'insectes et d'animaux

Béatrice est installée sur les hauteurs de Lussas dans le sud Ardèche. Tout petit domaine élaborant des vins gourmands, elle y met toute son énergie et on peux le ressentir dans sses vins...

VDF "Mademoiselle bulle" 2021: 100% chardonnay. Pétillant naturel!!! Bulles fines, c'est digeste, c'est bon, c'est frais, à découvrir!

VDF "Le blanc" 2021: 100% chardonnay. Vin typique du coin, alliant rondeur, puissance et minéralité...c'est bon!

VDF "Solo" 2021: 100% grenache. Vin souple, floral, frais, petit degré d'alcool...A découvrir!

VDF "Les roumanes" 2021: Vin d'été! Petits degrés et beaucoup de fruits, vin de plaisir garantit!

Elise est située à Aizenais en Vendée. Après 10 années de salariat agricole dans les vignes, mais pas que, Elise Hamant a repris « Les Vignes de l'Atrie » depuis septembre 2017 ! Ce sont les seules vignes de la commune d'Aizenay, 4 hectares cultivés en agriculture biologique avec une belle diversité de cépages.

VDF "Pépée" 2020: 100% grolleau gris. Vin fluide, vif, petit degré d'alcool, belle découverte de ce cépage...

VDF "Ame heureuse" 2019: 100% grolleau noir. Vin minéral, sanguin, authentique, léger, j'adore!

VDF "Vie vent" 2020: 100% gamay. Même trame que le précédent, un peu plus puissant, mais reste frais et léger en alcool, j'adore!

VDF "Tribu" 2020: 100% cabernet sauvignon. Vin frais, de partage, c'est sanguin, vitalisant.

Vous connaissez bien évidemment les canons de Bruno Allion n'est-ce pas ?! Et bien voici son successeur, Bertjan Mol. Depuis la fin de l'année 2017, il a repris les rênes du domaine à Thésée en Touraine, laissant Bruno profiter d'une retraite bien méritée. Réalisés dans le même esprit que ceux de Bruno Allion, les vins du Domaine La Taupe jouissent d'une personnalité à part; le renouveau d'un domaine ... A siroter sans se prendre la tête; voilà l'idée !

VDF "surin" 2018: 100% sauvignon. Vin franc, autre définition du sauvignon plus méconnue, alliant tension et maturité. Atypique...à découvrir!

VDF "Bruno" 2018: 100% côt(ou malbec). Vin droit, franc, sur le fruit, vin plaisir!

VDF"Carnix" 2018: 100% cabernet franc. Même trame, c'est droit, c'est mûr, à partager entre copains...

Domaine situé à Saint Lambert du Lattay, au sud d’Angers dans l’Anjou. J.C y fait des vins nature et produit une gamme courte qui vous remet les pendules à l'heure directement. Des Chenin riches, larges, francs, orientés cailloux, puissants....De grands jus comme on dit...

VDF «bézigon» 2017 : 100% chenin. Cuvée fraiche ou se mêlent minéralité et maturité ! C’est vif, nerveux, petit degré d'alcool, un plaisir!!!

VDF "Rouchefert" 2021: 100% chenin. Typique du domaine, c'est fin, c'est fluide, validé!

VDF "les nouettes" 2022: Assemblage de grolleau et de pineau d'aunis. Vin sur le fruit, petit degré d'alcool, pour amateurs de vins light...parfait pour l'été!!!

Petit domaine conduit par un vigneron talentueux installé à Val du Layon dans l'Anjou en Loire. Labour à cheval, biodynamie, un puriste et des vins purs, de terroirs et sans recherche de concentration...

VDF "globule blanc" 2021: 100% chenin. Vin energisant, salivant, digeste, pur et sincère. A carafer!

VDF "les gâts" 2018: 100% sauvignon. Sensation de grande maturité, c'est équilibré, notes éxotiques, poire et golden également... à carafer!

VDF "Kumu" 2022: 100% cabernet sauvignon. Vin le plus light du domaine, genre infusion. C'est frais parfait pour les beaux jours...

VDF "gamin" 2021: 100% gamay. Vin de terroir. C'est minéral, vif, sanguin, c'est droit et salivant...à carafer!

VDF "globule rge" 2021: Assemblage de cabernet franc et gamay. Cuvée similaire, plus fruit rouge, mais ca reste énergisant, tendu, ça donne soif!!!

VDF "Erogène" 2018: 100% cabernet franc. Même trame que globule rouge, à carafer! On peut reboire du cabernet...ouf!

Salarié chez Olivier Cousin, Sylvain Martinez commence en 2006 avec un premier hectare puis acquiert en 2013 1,5 hectare en plus. Il s’installe définitivement au Thoureil (proche de Saumur) en 2016, dans les Caves de l’Abbaye, une cave en semi-troglodyte.

VDF "gazouillis" blc 2018: 100% chenin. Pétillant naturel très légerement sucré, parfait à l'apéritif ou sur des desserts aux fruits.

VDF "Rosabul" 2018: 100% cabernet franc. Petillant naturel très légerement fruité, idéal à l'apéritif ou desserts aux chocolat, ou aux fruits rouges.

Louis et Charlotte se sont installés à Puy L’Evêque dans le Lot en plein cœur de l’appellation Cahors. Ils ont trouvé une cave troglodyte, ancienne carrière creusée dans le calcaire, sans électricité, dans laquelle ils produisent de petits bijoux de vins issus de leurs deux hectares de vignes.

VDF “plein champ” 2016: 100% malbec. Une des grandes cuvées du domaine, c’est puissant mais reste fin et frais, potentiel de garde important...sinon à carafer une bonne heure avant dégustation...

VDF "un coeur simple" 2021: 100% malbec. Un cahors comme il n'éxiste qu'ici. C'est souple, suave,  mais aucune agressivité...un grand vin quoi...

VDF "Regain" 2021: 100% malbec. Vin typé malbec frais, coté seveux, c'est droit, c'est bon!!!

VDF "Goupil" 2021: Cuvée d'hybride. C'est frais, goulayant, vin de partage entre amis!

VDF "Fioretti" 2021: 100% malbec. Cuvée plus connue sous le nom de "Le Tour", c'est un millésime plutôt frais, petit degré d'alcool n'enlevant en aucun cas cette matière propre au domaine...

Frédéric, Vigneron aussi bienveillant que compétant, est basé à Latour de France dans le Roussillon, proche de Perpignan. Il propose des vins chaleureux, authentiques et personnels.Il est au cœur de l’appellation « Côtes du Roussillon Village- Latour de France »

Pierre Nicolas se trouve à Trouillas tout près de Perpignan dans les Pyrénées Orientales. Il y fait des vins de terroirs, solaires, gourmands, faciles à boire et authentiques.

VDf "Dune" 2021: 100% grenache gris. Vin rosé , à l'antithèse des rosés piscine. C'est un vrai rosé, solaire, sur le fruit... A découvrir!

VDF "M et t'es toi..." 2021: Pur cinsault. Vin typique infusion. 10.5 d'alcool! Ca glisse, c'est bon, parfait pour l'été à l'apéro ou cuisine fraiche...

VDF "Vie" 2019: Assemblage de carignan et de syrah. Classique du domaine, c'est bon, sur le fruit, enregisant et authentique...à découvrir!VDF « Sève » 2016 : Assemblage de carignan, grenache et syrah. Vin typique du domaine. C’est solaire mais reste frais en bouche. Les tannins sont fondus, c’est agréable, c’est chaleureux, vin de partage.

Muscat « Joyeau » 2016 : assemblage de muscat petit grain et de muscat d’Alexandrie. C’est un vin doux naturel fin aux arômes de fruits exotiques, de miel et d’abricot confit. Merveilleux avec les gâteaux, les salades de fruits ou le melon mais aussi à l’apéritif. A carafer car beaucoup de gaz.

Petit domaine dans le minervois,tenu par Christophe Jammes ( le jardinier) et Amanda Jammes (l'artiste) ; Ayant reprit les vignes de familles en 2008, première vendange en 2009. Sur 15ha de vignes de famille  nous avons sélection seulement de 4ha de parcelles isolées et généralement en haut de côteaux pour ne pas avoir de vignes voisines. Les parcelles sont entourées de pinèdes et garrigues ce qui permet de travailler à leur façon sans être pollué par les traitements des autres vignes. Production en moyenne de 5000 à 6000 bouteilles par an, généralement 1 rosé et 2 rouges. 
 

VDF "Bénita" 2021: 100% vermentino. Vin capsulé avec un peu de fruit, un peu de bulles et un peu de sucre. Parfait à l'apéro et en dessert...

VDF "Un pain dans le raisin" 2019: Assemblage de syrah, carignan et grenache. Vin puissant cependant très équilibré., c'est complexe aux aromes de prunes et fruits rouges bien confiturés...

Peut se garder!

Véritable électron libre que ce vigneron. C’est à l’âge de 15 ans qu’il plante ses premières vignes  en  parallèles  à  ses  études  agricoles.  3  ans  après,  il  démarre  ce  domaine  de 4.5 hectares sur Tupin et Semons , puis se met alors en quête de production de vins sur le fruit et la pureté. Une Côte Rôtie nature tout en finesse que Jean Michel maîtrise totalement !

VDF "le grand blanc" 2021: Assemblage de viognier, marsanne et roussane. Vin typé Côtes du rhône nord, vin alliant puissance, rondeur et complexité. A découvrir!

VDF "syrah" 2021: 100% syrah. Vin passe partout, la petite cuvée du domaine...

Côte rôtie "Cotteaux de Bassenon" 2020: Vin d'une grande pureté! Exceptionnel! Une bombe!!! Peut traverser le temps...

Domaine  situé  à  Saint  Maurice  sur  Eygues,  en  Drôme  provencale.  Le  vignoble  est  conduit  en «cosmoculture»,  pensée  d’Alain  et  de  Philippe,  son  fils,  qui  appliquent  des  principes  ancestraux  et énergétiques  sur  tout  le  domaine.  Les  vins  sont  vinifiés  naturellement  dans  une  cave-temple,  et  sont caractérisés par une énergie débordante.

VDF "Solstice dry" 2021: Assemblage de nombreux cépages méditérranéens . C'est minéral, sec, aromatique, passe partout...A découvrir...

VDF «coudée d’or» 2019 : Un blanc avec une très joli expression aromatique de fruits, de fleurs, un blanc aux reflets or - Ambré, emmené par un petit pourcentage dans l’assemblage final, de la macération des cépages clairette rose, muscat Alexandrie en et vielles variétés. Un blanc de gastronomie, petite note d'élevage, tout cela pour accompagner une cuisine inspirée et créative.

VDF "solstice" 2020: Assemblage de vieilles variétés du domaine. Vin simple, un peu sauvage, peut se carafer.

VDF «renaissance» 2017 : Vin à dominante de Grenache, c’est gourmand, concentré mais digeste car grande minéralité et grande fraicheur. C’est authentique et énergisant. Tient bien à l’air, à carafer de préférence.

VDF «maréotis» 2016 : 36 mois d’élevage sur ce millésime, très grand vin de gastronomie, belle bouteille toujours sur la densité, le volume avec un bel équilibre et fraîcheur ! concentration de fruits noir, d’épices, de profondeur et de minéralité, dans un style plus aérien que 2012. Un grand vin de garde et de gastronomie.

VDF «émergence» 2014 : 60 mois d’élevage sur cette cuvée, un grand vin tertiaire alliant puissance et finesse. Pour les amateurs de grands vins concentrés et de garde types Rhône...

VDF "dolia syrah" 2016: LA grande cuvée du domaine. Elevée dans la plus grande amphore du domaine, une bombe! Et une PROMO...

Direction  Bogy,  dans  les  hauteurs  d’Annonay,  en  Ardèche  nord.  Il  y  possède  un  petit  domaine  dans l’appellation Saint Joseph, conduit en polyculture, ou se mélangent céréales, abricots et bien sûr la vigne. Jean  produit  des  vins  aériens,  du  fait  de  l’importante  altitude  des  vignes  qui  n’apportent  jamais  de lourdeur, vinifie sans artifices et conduit ses vignes en biodynamie.

VDF "Glou" 2021: 100% gamay. Petite cuvée du domaine, vin de plaisir, sur le fruit, passe partout...

VDF "syrah" 2021: Cuvée entrée de gamme sur le fruit, c'est frais, passe partout, équilibré, à boire quoi...

Saint  Joseph  «lune  rousse»  2021  :  Assemblage  de  Roussanne  et  de  Marsanne.  Profil  différent  que  le précédent.    Sensation  de  plus  de  maturité,  c’est  plus  puissant,  plus  riche,  plus  d’acidité  également.  A découvrir.

Saint Joseph «1er quartier» 2020 : 100% syrah. Vin typique de l’appellation , c’est soyeux mais profond, notes d’olive noire, de violette, finale réglissée. C’est plein de finesse, frais et pur! A carafer!

Saint Joseph «pleine lune» 2019 : 100% syrah. Profil plus solaire que le précédent, c’est plus puissant, plus fondu aussi. Un grand vin! A carafer !

Saint Joseph "chemin faisant" 2018: 100% syrah. LA grande cuvée du domaine. Taillé pour la garde, on peut le boire déja maintenant... C'est puissant, solaire, mais reste équilibré, velouté, une grande cuvée de table!!!

Lilian et Sophie sont installés dans l’Ain, les vignes n'étant pas très loin dans le Beaujolais. Ancien informaticien, il s’est installé pour faire des vins nature de terroirs, de partage, de copains, sans aucuns intrants...
Il s'inscrit également dans le militantisme du futur par l'hybride, et dans la réflection de comment revenir à une agriculture de "bon sens"...à suivre...

VDF "Plan B" 2020: Assemblage d'hybrides, nouvelle cuvée au domaine. O soufre, O traitements, voila ce que peuvent donner les hybrides, ça peut faire réfléchir...

Vin sur la rondeur, très fruité, peut se garder encore un peu...

VDF "Guns n' rosé" 2021: 100% gamay. Un rosé comme vous n'en avez jamais bu... A découvrir!

VDF "Herbe folle" 2019: 100% gamay. Sensation de maturité, pour amateurs de vins évolués, cuvée historique du domaine...

Grégoire  et  Judy  sont  basés  à  Journans  dans  l’Ain  près  de  Bourg  en  Bresse.  Grégoire  a  travaillé  chez  plusieurs vignerons « nature » pour apprendre à vinifier sans aucuns intrants. Il a ensuite crée son propre domaine d’ 1.8 hectare, et excelle maintenant dans la production de vins légers, purs, sans sulfites etc...La nouvelle référence « nature » du Bugey !

Ah oui, plus de bouchons au domaine, c'est capsulé comme ça pas de problème de garde ou de goût de bouchon...

VDF "Jack erre dans les abymes" 2020: 100% jacquère: Typique du cépage, c'est frais, nerveux, facile, à boire entre copains...

VDF "Terre mer" 2020: 100% chardonnay. Vin entre minéralité et rondeur, superbe millésime, c'estvraiment bon!!!

VDF "Pearl" 2020: 100% chardonnay . Vin blanc accessible, puissant, profil surmaturité, idéal pour l'apéritif comme lors d'un repas...

VDF "La grenadine c'est pas que pour les gamines" 2020: Vin rock'n roll! Un peu de gaz, un peu de sucre, un peu de gourmandise, c'est le bordel quoi, mais on adore ça...

VDF "20 pieds sous terre" 2020: Vin élevé en amphore, c'est concentré, puissant, grande cuvée du domaine...j'adore!

A carafer!

Isabelle et Bruno Perraud sont installés à Vauxrenard dans le Beaujolais depuis 1987. En bio depuis 2002 et en biodynamie maintenant , ils y font des vins comme ils aiment (et nous aussi), à savoir frais, sur le fruit, naturels et « énergisants ».

Saint Véran 2018 : 100% chardonnay. Vin typique du Mâconnais, minéral, c’est accessible à tous, à découvrir !

Brouilly 2017 : 100% gamay. Vin sur le fruit, frais, un gamay comme on aime, sans aucune concentration…

Moulin à vent 2017 : 100% gamay. Vin typique du domaine. C’est light, pur, fruité, fluide, vin de partage par excellence ! A carafer!!!

Saint Amour 2018: 100 % gamay. Vin léger, sur le fruit, un Beaujolais dans toute sa splendeur.

VDF "Poquelin" 2018: 100% gamay. Vin sur le fruit. C'est très raisin! Digeste, pour amateurs de gamay...

Disponible en Magnum!

Tarifs public