Une autre façon de voir le vin...

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Gilles BALLORIN

Gilles  est  basé  depuis  2005  à  Morey  saint  Denis,  en  côte  de  nuits.  Les  vignes  sont conduites en biodynamie. Il y fait pour moi de grands vins et se démarque par sa philo-sophie du naturel qu’on ne croise que trop rarement dans cette belle région viticole te-nue par les lois du marché. C’est plutôt le genre à se cacher derrière ses belles bouteilles et à nous faire découvrir des arômes rarement croisés sur ce fabuleux cépage qu’est le pinot noir.

 

Bourgogne "chardonnay"  2017 :  100%  chardonnay.  Vin blanc rare dans les côtes de Nuits, on se dit que c’est dommage... Vin gourmand, complexe, minéral et profond.

Morey Saint Denis "Très Girard" 2014 : 100% pinot noir. C’est profond, mineral,  complexe  autour  de  notes  fraiches  mentholées, c’est ample, plein, sans nager dans la lourdeur. Peut traverser le temps sans problème...

Marsannay « clos du roy » 2014: 100% pinot noir. Toujours  dans  le  style  aérien,  vin  plein  de  fruits,  c’est complexe, équilibre parfait. A boire maintenant sur le fruit ou dans quelques années...

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
Bourgogne "chardonnay" 2017 20€ épuisé
Morey Saint Denis "Très Girard" 2014 52€ 28.60€ HT
Marsannay "Clos du Roy" 2014

44€

24.60€ HT