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La cave

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lundi 16 décembre 2019

Jean Christophe GARNIER

Domaine situé à Saint Lambert du Lattay, au sud d’Angers dans l’Anjou. J.C y fait des vins nature et produit une gamme courte qui vous remet les pendules à l'heure directement. Des Chenin riches, larges, francs, orientés cailloux, puissants....De grands jus comme on dit...

 

VDF «bézigon» 2017 : 100% chenin. Vin ample ou se mêlent minéralité et surmaturité ! C’est profond, ample, riche, à garder quelques temps. Un grand vin en devenir...

VDF "bézigon" 2018: 100% chenin. Vin plus riche et plus solaire. Le minéral etant encore la, cela donne un vin très équilibré, puissant mais civilisé, plus prêt à boire que le 2017. Potentiel de garde également...

VDF «les tailles» 2018 : Assemblage de cabernet franc et cabernet sauvignon. Vin fruité, juteux, gourmand. C’est fin, délicat et se boit très facilement en dépit du caractère normalement austère de l’encépagement...

VDF "grolleau-gamay-pineau d'aunis" 2019: Vin style primeur, sur le fruit, petit degré d'alcool, pour amateurs de vins light...

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Bézigon" 2017 18€ 11.60€ HT
VDF" Bézigon" 2018 18€ épuisé
VDF "les tailles" 2018 15€ 9.50€ HT
VDF "grolleau-gamay-pineau d'aunis" 2019 15€ 9.50€ HT

 

Domaine BECLAIR

La famille Beclair est installée à Rochefort sur Loire dans l'Anjou. Ils y font des vins natures depuis longtemps, sans recherches de degrés ou de concentration...
A découvrir!

 

VDF "Pic Martin" 2018: Pétillant naturel 100% chenin. Voila tout ce que l'on attend d'un pet nat sec! Bulles fines, digestibilité et minéralité...

VDF "chenin faisant" 2018: 100% chenin. Vin à tout petit degrés. C'est fin, fluide, energisant, pour amateurs de vins light!

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Pic Martin" 2018 18€ 14.50€ HT
VDF "chenin faisant" 2018 22€ 12.50€ HT

 

dimanche 24 novembre 2019

Domaine MONTS ET MERVEILLES

 Laure et Julien sont basés à La Livinière dans le Haut Minervois. Les vignes sont parmis celles les plus en altitudes de tout le Languedoc. Ils conduisent leurs domaine en biodynamie, et évoluent dans un havre de paix, ou le panorama y est juste magnifique mêlant nature préservée et tranquillité montagnarde.

 

VDF « Maintenant » 2018 : Assemblage de syrah et de grenache. C’est droit, bon, solaire, et typique du Languedoc. Equilibre parfait.  A carafer !  


VDF « Haiku » 2018 : Assemblage à dominante de grenache et de vieux carignan. C’est là que l’on comprend l’intérêt de l’altitude. Vin d’une finesse maximale aux notes de fraise des bois, épicées, à la finale mentholée. C’est velouté, pur, grande buvabilité !

VDF "Acceptation" 2018: Assemblage de grenache et syrah. Autre cuvée du domaine. C'est fondu, solaire, typique du coin, c'est bon!!!

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « Maintenant » 2018 14€ 9.00€ HT
VDF « Haiku » 2018 17€ 10.90€ HT
VDF "Acceptation" 2018 17€ 10.90€ HT

 

mercredi 20 novembre 2019

PLANQUETTE

Didier est installé à Saint-Yzans-de-Médoc en Gironde juste au-dessus de Saint Estephe. Il y possède un tout petit domaine qui fait de grands vins ! Un des rares à travailler sans barriques neuves et sans aucun intrant. Il mise sur de longs élevages et commercialise ces vins une fois prêts, loin de la politique d’achat en primeur ou autre, bien connus dans la région...

 

VDF « planquette » 2016 : assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et d’un peu de petit verdot. C’est un vin très complexe qui mérite un carafage pour que l’aromatique se dévoile. Notes fumées, fraiches, style un peu mentholé, boisé hyper maitrisé, c’est mûr et puissant ! Très beau vin qui doit en faire rougir plus d’un dans les « grandes » appellations...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « planquette » 2016 19€ 11.00€ HT

 

mardi 19 novembre 2019

Magnums

VDF "blanc bec" 2016, domaine RIVATON................ (Roussillon) 35€  
VDF "globule blc" 2018, Adrien DE MELLO ..................(Loire) 48€  
VDF "Roche-Bézigon" 2018, J.C.GARNIER..................(Loire) 39€  
VDF "Amor Fati" 2018, Lilian BAUCHET...................(Beaujolais) 40€  
VDF "petit Poquelin" 2018, LES COTES DE LA MOLIERE ............(Beaujolais) 30€  
Beaumes de Venise "Saint Martin" 2014, LA FERME SAINT MARTIN ..............(Côtes du Rhône)

44€

 
VDF "Vigne haute" 2018, domaine COUTELOU.................. (Languedoc) 45€  
VDF "Globule rge" 2018, Adrien DE MELLO................ (Loire) 35€  
VDF "Classe" 2018, domaine COUTELOU...............(Languedoc) 34€  
VDF "Flambadou" 2017, domaine COUTELOU..................(Languedoc) 40€  
VDF "to bu or not to bu" 2018, Loic ROURE.....................(Roussillon) 29€  
Crozes Hermitage "les bâties" 2018, domaine DARD ET RIBO...................(Côtes du Rhône) 70€  

 

Alcools

Cuvée Prix public Prix pro
Fine de muscat................Atelier du bouilleur...................50cl / 20cl 40€ / 20€               26€HT / 13€ HT
Vieille fine de Faugères 2000....................Atelier du bouilleur..............50cl / 20cl 50€ / 25€ 31€HT / 16€ HT
Marc de bière.................Atelier du bouilleur.....................20cl épuisé 15.50€ HT
Gin "La ginette"..................Laurent Fell.................50cl 45€ 30€ HT
Alcool de mandarine "Bouzouk".............Laurent Fell....................50cl 45€ 30€ HT

 

samedi 16 novembre 2019

Domaine Gilles et Catherine Vergé

Domaine basé à Viré non loin de Mâcon en Saône et Loire, Bourgogne. Les vignes sont âgées de 75 à 120 ans. Les vinifications sont naturelles et le domaine procède à des éle-vages très longs, ce qui donne une typicité aux vins.

 

Viré Clessé « coteaux des quarts » 2007 : 100% chardonnay. Grand vin! C’est tendu, minéral, profond, sur des notes d’aubépine, de citron confit, c’est droit avec un potentiel de garde plus qu’intéressant...

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
Viré Clessé « coteaux des quarts » 2007 50€  

 

Domaine de la petite soeur, Adien DE MELLO

Petit domaine conduit par un vigneron talentueux installé à Val du Layon dans l'Anjou en Loire. Labour à cheval, biodynamie, un puriste et des vins purs, de terroirs et sans recherche de concentration...

VDF "globule blanc" 2018: 100% chenin. Vin energisant, salivant, digeste, pur et sincère. A carafer!

VDF "les gâts" 2018: 100% sauvignon. Sensation de grande maturité, c'est équilibré, notes éxotiques, poire et golden également... à carafer!

VDF "gamin" 2018: 100% gamay. Vin de terroir. C'est minéral, vif, sanguin, c'est droit et salivant...à carafer!

VDF "globule rge" 2018: Assemblage de cabernet franc et gamay. Cuvée similaire, plus fruit rouge, mais ca reste énergisant, tendu, ça donne soif!!!

VDF "globuleuse" 2018: Pétillant naturel! Assemblage de cabernet, franc, cabernet sauvignon et chenin. Pet nat rosé et sec! Bulles digestes, c'est frais, vif et donc rafraichissant...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "globule blanc" 2018 22€ 14.00€ HT
VDF "les gâts" 2018 21€ 13.60€ HT
VDF "gamin" 2018: 15€ 9.50€ HT
VDF "globule rge" 2018 17€ 10.90€ HT
VDF "globuleuse" 2018 20€ 12.50€ HT

 

Domaine JAJALAND

Domaine situé à Mus, près de Nîmes dans le gard, sur la via Domitia.

Philippe et Valérie nous proposent des vins personnels, de terroir, avec pour philosophie le naturel et la réhabilitation de cépages autochtones du sud.

 

VDF "cante renard" blc 2018: Assemblage de bourboulenc, Terret , maccabeu, clairette, piquepoul, roussane, vermentino et grenache blanc. Vin sans lourdeur, l'assemblage apportant fraicheur et fluidité, c'est frais, idéal sur les fromages ou fruits de mer...

A carafer!

VDF "cante renard" rge 2018: Assemblage mourvèdre, grenache, carigan, syrah, morastel et counoise. Vin de terroir, c'est équilibré, original, c'est bon et digeste...

Peut se carafer...

Languedoc "Clos Domitia" 2015: Assemblage de mourvèdre, grenache et syrah. Vin plus profond, plus typique du coin. C'est puissant, mais fondu, pour amateurs de vins du sud!

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "cante renard" blc 2018 9€ 6.60€ HT
VDF "cante renard" rge 2018 9€ 6.50€ HT
Languedoc "Clos Domitia" 2015 12€ 8.10€ HT

 

Sylvain MARTINEZ

Salarié chez Olivier Cousin, Sylvain Martinez commence en 2006 avec un premier hectare puis acquiert en 2013 1,5 hectare en plus. Il s’installe définitivement au Thoureil (proche de Saumur) en 2016, dans les Caves de l’Abbaye, une cave en semi-troglodyte.

 

VDF "corbeau" 2015: 100% grolleau. Vin à petit degré d'alcool, c'est surprenant de légereté, de finesse tout en ayant une structure tannique qui peut donc traversé un peu de temps...à découvrir.

VDF "Goutte d'eau" 2017: 100% chenin. Un grand vin! C'est ample, mûr, profond, un vrai chenin comme on les aime...

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "corbeau" 2015 15€ 10.30€ HT
VDF "Goutte d'eau" 2017: 20€ 12.70€ HT

 

Sébastien RIFFAULT

Domaine situé à Sury-en-Vaux dans le Sancerrois, en Loire. Ne cherchez pas, voiçi le seul vigneron nature de Sancerre.

Il y fait des vins hallucinants! Pour amateurs de cuisine asiatique, ou de sucré-salé, n'hésitez pas une seconde!

 

VDF "Quarterons" 2017: 100% sauvignon. Cuvée la plus classique du domaine, mais rien à voir avec les sancerre classique! C'est mûr, c'est droit, aux notes confites d'ananas, de mangue, c'est riche et c'est vraiment bon!

 

VDF "Akméniné" 2015: 100% sauvignon. Cuvée typique du domaine! C'est ample, sensation de suraturité, c'est profond.

Essayé sur tataki de thon, une tuerie!

Bouteille ouverte...bouteille bue! A ne pas garder plusieurs jours une fois ouverte...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Quarterons" 2017 20€ 12.00€HT
VDF "Akméniné" 2015 25€ 15.50€ HT

 

Philippe KUHN

Tout petit domaine secret installé à Vaour dans le Tarn non loin de Montauban.

Philippe nous élabore des vins de terroir sur la légereté, sans intrants et sans chichi! J'adore!

 

VDF "L'élement" 2017: 100% cabernet franc. Vin profond, c'est énergisant, c'est solaire mais ça reste fin. A carafer 15 mns avant dégustation...

VDF "Les 5 éléments" 2017: 100% chasselas. Pétillant naturel! Fines bulles, 9° d'alcool, c'est un vin fait pour se raffraichir les papilles, c'est très fluide et facile à boire...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "L'élement" 2017 15€ 9.50€ HT
VDF "Les 5 éléments" 2017 13€ 8.90€ HT

 

LA VRILLE ET LE PAPILLON, Méryl CROISIER

Un œnologue désireux de devenir vigneron…..Méryl,
L’enthousiasme de sa moitié…..Géraldine,
L’incroyable enchaînement de circonstances…
Et la folle envie de vinifier ses raisins en terre ardéchoise, à Valvignères, berceau de sa famille…

C’est ainsi qu’un papillon est venu se poser sur une vrille de vigne...

 

VDF "Chapeau melon" 2018: 100% merlot. Vin de copain, vin de soif, vin de charcut., vin plaisir!

VDF "Tribu" 2018: 100% grenache. Cuvée sur le fruit, c'est très fluide, très fruit rouge, vin plaisir, à carafer 15 mns avant dégustation.

VDF "Z rouge" 2018: Assemblage de syrah et de merlot. Grande cuvée du domaine. Vin plus profond. C'est tendu, minéral, peut se garder encore un peu, potentiel de garde...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF "Chapeau melon" 2018 9€ 6.80€ HT
VDF "Tribu" 2018

11€

7.50€ HT
VDF "Z rouge" 2018 13€ 8.80€ HT

 

Christian BINNER

Domaine situé à Ammerschwihr, Christian excèle depuis longtemps déja dans l'élaboration de grands vins naturels. Il a toujours été un militant actif des vins natures et du bon sens paysan...

 

Alsace Riesling "Salon des bains" 2016: Vin complexe, sensation de grande maturité, c'est ample, c'est droit, c'est bon!

Alsace Riesling "Le chant des allouettes" 2017: Profil similaire au précédent, avec un peu plus de tension et d'acidité. Plus taillé pour la garde, il peut aussi se boire maintenant sur le fruit...

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
Alsace Riesling "Salon des bains" 2016 18€

épuisé

Alsace Riesling "Le chant des allouettes" 2017 19€ épuisé

 

jeudi 14 novembre 2019

Domaine de L OSTAL, Louis Pérot

Louis et Charlotte se sont installés à Puy L’Evêque dans le Lot en plein cœur de l’appellation Cahors. Ils ont trouvé une cave troglodyte, ancienne carrière creusée dans le calcaire, sans électricité, dans laquelle ils produisent de petits bijoux de vins issus de leurs deux hectares de vignes.

 

VDF “Vendredi” 2016: 100% malbec. Vin de terroir, authentique, c’est crayeux, sanguin, peut se garder sinon à carafer une bonne heure avant dégustation...

VDF “plein champ” 2016: 100% malbec. Une des grandes cuvées du domaine, c’est puissant mais reste fin et frais, potentiel de garde important...sinon à carafer une bonne heure avant dégustation...

VDF "Le tour" 2016: 100% malbec. Grande cuvée du domaine, même profil que les autres cuvées, avec un côté minéral plus appuyé, c'est vif, profond, une bombe!

Peut se garder...

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF “Vendredi” 2016 14€ 9.00€ HT
VDF “plein champ” 2016 20€ 13.00€ HT
VDF "Le tour" 2016 20€ 13.00€ HT

 

Domaine DE LA RAMAYE, Michel ISSALY

Michel Issaly conduit le domaine familial vieux de 6 générations. Le domaine, grand de 5.6 hectares se trouve à Sainte Cécile d’Avès sur les cotteaux du Gailla-cois dans le Tarn. La typicité du domaine consiste à ne cultiver que des anciens cépages autochtones de Gaillac et suit les principes de la biodynamie...

 

VDF « Cavaillès bas » 2016 : Assemblage de mauzac, len de l’el et de ondenc. Vin original, c’est bon, c’est typique d’un bon gaillac authentique et naturel. Arômes de pêche de vigne, de poire, de coin, c’est souple et mûr ! A essayer sur cuisine autour des asperges..Attention, carafage obligatoire 2 heures avant et ne pas hésiter à le secouer...

Gaillac « Clos Rayssac » 2015 : Assemblage de duras et de merlot. Vin sur le fruit, c’est plaisant, digeste, original et gourmand ! A découvrir

Gaillac « la combe d’avès » 2012 : Assemblage de duras et de braucol. Vin dense, authen-tique, c’est suave, griotté, fumé, un vrai vin de raisin...c’est bon quoi ... A déguster sur un bon cassoulet ou une bonne taurine.

Disponible en 2015.

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « Cavaillès bas » 2016 12€ 8.50€ HT
Gaillac « Clos Rayssac » 2015 11€ épuisé
Gaillac « la combe d’avès » 2012 22€ 11.50€ HT

 

MAS DEL PERIE

A la frontière entre les coteaux de Quercy et les coteaux  de  Cahors,  dans  le  Lot,  Fabien  Jouves nous propose des vins festifs et de partage mais aussi  s’inscrit  dans  le  renouveau  du  cahors  de qualité ! Il y cultive le malbec bien sûr mais aussi des variétés historiques de la région par exemple le jurançon noir...

 

VDF « TU VIN PLUS AUX SOIREES... » 2015 : Vin typique de pique-nique, d’apéritif ou de « charcu-tailles », laissez-vous allez dans l’univers du malbec ainsi qu’un peu du cabernet franc. C’est simple, c’est franc, c’est plaisir !

VDF « YOU FUCK MY WINE ?» 2015 : Le coup de cœur ! Découverte absolue du jurançon noir (100%). Vin de plaisir et de soif, c’est bon, c’est authentique, et c’est rafraîchissant !...

CAHORS « La Roque » 2015 : 100% Malbec, vin de terroir, vignes en altitude donc pas trop costaud, alliant fraicheur et puissance. C’est déjà prêt à boire, mais peut aussi se garder quelques années

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « TU VIN PLUS AUX SOIREES... » 2015 11€ épuisé
VDF « YOU FUCK MY WINE ?» 2015 11€ épuisé
CAHORS « La Roque » 2015 15€ 9.90€ HT

 

Fred. RIVATON

Frédéric, Vigneron aussi bienveillant que compétant, est basé à Latour de France dans le Roussillon, proche de Perpignan. Il propose des vins chaleureux, authentiques et personnels.Il est au cœur de l’appellation « Côtes du Roussillon Village- Latour de France »

 

VDF « Vieilles vignes » 2013 : Assemblage de grenache et de carignan venus de vignes centenaires, ce vin est une réelle réussite. Gardé au chaud le temps que le vin se fasse, Fred. ne le propose que maintenant. C’est puissant mais fondu, sauvage mais consensuel, solaire mais parfaitement équilibré.A carafer !

VDF « Gribouille » 2013 : Assemblage de grenache et de carignan. Même trame que le précédent en plus concentré et plus puissant.Parfait sur les viandes en sauce, tajine aux pruneaux, gibiers etc...A carafer !

VDF « Momone » 2012 : Vin doux naturel rouge parfait ! C’est croquant, gourmand mais également concentré et chaleureux. A l’instar d’un Porto ou d’un Maury, il est idéal en accord avec le chocolat, les pâtes persillées, les desserts aux fruits rouges ou noirs..

 

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « Vieilles vignes » 2013 15€ 9.50€ HT
VDF « Gribouille » 2013 17€ 11.00€ HT
VDF « Momone » 2012 15€ épuisé

 

mercredi 13 novembre 2019

Domaine LA BANCALE

Bastien, qui a fait le vin d’autres vignerons depuis une dizaine d’année dans le Languedoc Roussillon a décidé  de voler  de  ses  propres  ailes.  Bienvenue  dans  le  monde  du Carignan  ! Il a trouvé des vignes à Trilla, Maury et Fenouillèdes juste après la vallée de l’ Agly, non loin de Latour de France. Une nouvelle cuvée de blanc est arrivée ! ! !Bastien, qui a fait le vin d’autres vignerons depuis une dizaine d’année dans le Languedoc Roussillon a décidé  de voler  de  ses  propres  ailes.  Bienvenue  dans  le  monde  du Carignan  ! Il a trouvé des vignes à Trilla, Maury et Fenouillèdes juste après la vallée de l’ Agly, non loin de Latour de France.

 

VDF « Le fleuve » 2017 : Assemblage de grenache gris, carignan blanc et macabeo. Légère macération sur le macabeo qui donne au vin un léger aspect orangé. Vin frais, fruité. Notes de mangue, d’amande verte, finale mentholée. C’est bon, c’est droit, parfait à l’apéritif pour ouvrir les papilles ou a essayer sur cuisine sucrée salée...

VDF "chair blanche marne noire" 2018: 100% grenache gris sur schiste. C'est top! on échape aux gros degrès d'alcool du coin... C'est facile à boire, fruité, vin plaisir passe partout...

VDF « En carême » 2017 : Vieilles vignes de carignan. Vin à l’équilibre parfait, c’est droit, c’est bon, vrai vin de terroir ou l’altitude des vignes lui apporte beaucoup de fraicheur et on évite toujours ici les vins à fort potentiel alcoolique.

 

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « Le fleuve » 2017 14€ 9.00€ HT
VDF "chair blanche marne noire" 2018 14€ 8.90€ HT
VDF « En carême » 2017 14€ 9.00€ HT

 

CLOS MASSOTTE

Pierre Nicolas se trouve à Trouillas tout près de Perpignan dans les Pyrénées Orientales. Il y fait des vins de terroirs, solaires, gourmands, faciles à boire et authentiques.

 

VDF « ondine » 2016 : dominante de grenache blanc, macabéo et muscat d’Alexandrie. Vin orange ! Une semaine de macération. Vin puissant, complexe, épicé (cumin), à découvrir ! A essayer sur les fromages à pâtes persillées !

 

VDF « Love » 2014 : 100% syrah. La grande cuvée du domaine. Vin concentré, costaud, solaire, aux senteurs de cuir, de garrigue, de réglisse. Vin de repas, idéal sur viande en sauce...

VDF « Sève » 2016 : Assemblage de carignan, grenache et syrah. Vin typique du domaine. C’est solaire mais reste frais en bouche. Les tannins sont fondus, c’est agréable, c’est chaleureux, vin de partage.

Muscat « Joyeau » 2016 : assemblage de muscat petit grain et de muscat d’Alexandrie. C’est un vin doux naturel fin aux arômes de fruits exotiques, de miel et d’abricot confit. Merveilleux avec les gâteaux, les salades de fruits ou le melon mais aussi à l’apéritif.

 

Cuvée Prix public Prix pro
VDF « ondine » 2016 14€ épuisé
VDF « Love » 2014 17€ épuisé
VDF « Sève » 2016 15€ 11.30€ HT
Muscat « Joyeau » 2016 15€ 10.50€ HT

 

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